La restauration scolaire,

que nous appelons familièrement « la cantine » est censée répondre à l'exigence de bon sens populaire : 

« ventre affamé n'a pas d'oreilles » !

   La cantine, c'est l'endroit où l'on se retrouve après une demi-journée d'efforts intellectuels et physiques, où l'on va apaiser sa faim et sa soif en toute priorité !

   Mais en réalité c'est beaucoup plus que cela...

   C'est un point de rencontre privilégié avec l'Autre, avec qui on doit partager, apprendre la politesse, le respect, le savoir-vivre, la découverte, l'effort sur soi-même, l'anti-gaspillage...
   C'est là que les enfants uniques ou issus de toutes petites familles découvrent et apprennent la vie collective qui les attend de toute façon dans quelques années.

   C'est là que le Chef de cuisine et son équipe jouent un rôle complémentaire d'enseignement, non seulement en redonnant des forces pour la demi-journée qui suit mais aussi en innovant, en surprenant, en expliquant et en faisant découvrir ce qui fait la spécificité de notre civilisation et de notre culture.

« Donne-nous notre pain de ce jour... »

Au-delà de la prière, quand on a la chance de ne pas avoir faim, c'est un remerciement à la nature, aux paysans, aux cuisiniers, aux parents... et au Créateur ! C'est la découverte aussi d'autres cultures grâce aux repas à thèmes, c'est aussi paradoxalement la découverte du Monde qui a faim grâce aux opérations Bol de Riz car, c'est quand on en est privé que l'on apprécie mieux ce que l'on a ! 

 « ...un esprit sain dans un corps sain »